一月蔥，二月韭 宜蘭農家樂
【發現美好】這是嫩蒜，這個好吃 !
在過年前後，宜蘭的農夫開始忙碌，因為正值「蒜」的採收季節。
宜蘭專產「嫩蒜」，也因為口感太嫩，而且沒有嗆味，吃起來像蔥，所以也另稱「蔥蒜」。蒜的葉子外型，扁平實心，是判別最容易方法。
蒜用的範圍很廣，用於提升香氣，蒜雖然只佔一盤菜的少部分，卻是美味秘訣的關鍵。有吃過整盤炒嫩蒜的料理嗎? 這是屬於宜蘭特有料理，材料只有兩種，用豬油炒蒜，吃起非常多汁，天然的甜味，香氣十足，口感軟嫩，難怪宜蘭 嫩蒜可以直接當一盤菜的主角。
以往農村在採收季節，整個村子動起來協助收割，你幫我，我幫你 !
然而，現在的農夫越來越少，從事農業人口老化，到採收季節老農只能睡一點點，早上3點出門，晚上8點回來，很難想像在天色黑暗的環境，農村不像都市夜晚還樂鬧光明，老農在田裡辛勤工作。
在香港根外食少吃到葉菜類，因為非常昂貴，台灣能夠吃到便宜又好吃蔬菜，真的是福氣! 歸功於辛勤的農夫！
既然如此，何不假日來一起幫忙，協助農夫採收呢 ? 就像是恢復以前的農村面貌，大家一起來採收，用雙腳踏鬆軟土地，享受冬天裡溫暖的陽光，呼吸宜蘭的好空氣，把人和人之間心的距離拉近。
【農村旅行】用謙虛，回到這個土地上
▲宜蘭氣候多雨、落山風、日夜溫差大，加上地處蘭陽溪上游、水質清澈、土壤肥沃，讓宜蘭三星蔥成全台之霸主。
▲整理土壤，為耕作的第一步。先將雜草連根拔除，再用翻土機將土鬆軟，翻土機並不好操做，需要一點氣力。
▲機器整土後，換各種手道具登場，將土壤翻得更細更鬆軟，像是細心的鋪設的給蒜苗生長的溫床。
▲赤腳接觸農田土地，發現比家裡的木質地板或巧拼，走起來還舒服，土地竟是難以想像的柔軟，能體會農夫整理土地的用心。
▲整理好的土，放入蔥種子後，要趕快蓋上乾的稻草，增加蔥白長度。另外，稻草還兼具了保溫、保 濕以及防止雜草生長的多重功效。
▲蒜田很大，趁著農曆過年，蒜比較好價，大夥「搶採」收，甚至農夫做到天黑。
蒜分成下「蔥白」上「蔥青」兩部分，蒜白的部分多肉且清甜，蔥青配色點綴。
一般市面上的蔥，蔥白約在7～8公分，而三星鄉的蔥白，平均皆有15公分以上。因為種植時會堆高土壤，讓蒜白多長一些，然而，蒜白於土壤內越多，採收時越困難。蒜出土時，仍然要保留完整的根，所以要很細心將蒜周圍的土翻鬆，並將蒜溫柔地從土壤取出，市面上每個漂亮而完整的蒜，都是人手工一根根挖出。
▲洗蒜，是農夫的工作，讓市面上的蒜根沒有泥土。乾淨的蒜會送入大冰箱，等車子來將蒜運走，並銷收到市場。 採收的蒜都會被買走，沒有庫存問題，只有價格的差別，當供小於求，那就價格就好，反之亦然，所以農夫會趁好價，自己到市場販售，
▲農名的驕傲，農家菜!
所謂的農家菜，是自己種的菜，河邊抓著魚，自己養的雞，因為都是要給自己吃的，在養殖或種植過程一點都不馬虎，這也是農家菜好吃的秘訣，加上馬上採收馬上吃，絕對的新鮮度，是都市吃不到的美味。
▲因為農樂，人與人之間的感情更近了
農家的夜晚很安靜，門口看過去就是田，附近也沒什麼住家，唱歌也不用關門，與青蛙和蟲一起夜晚合唱。早餐是最熟悉，也是最陌生的紅龜包子，因為，都市的包子只有包裝紙印龜，龜殼印配圓滾滾的包子，果然特別可愛，紅豆泥也很好吃。
宜蘭有野溪溫泉，可以邊煮溫泉蛋和玉米，邊泡溫泉，看著山景，享受愜意。
農家的好客，變成一種風氣，雖然參加者彼此不認識，煮飯時，大家互相洗菜、煮菜、端盤子，因為農樂，人與人之間的感情更近了。
【活動規劃】農家樂行程
時間： 2016 / 02 /08 (六) ~2016 / 02 /09 (日)
02 / 28 (六)
12:00~ 12:30 宜蘭車站集合
13:00~ 14:30 宜蘭市美食午餐(中山路三段154號附近)+採買食材
15:00~15:30 大同鄉賞櫻花
16:00~18:.00 野溪溫泉+煮溫泉蛋+味珍鄉卜肉
19:00~22:30 晚餐 + 田園KTV歡樂時間
02 / 29 (六)
08:00~09:00 在地早餐
09:30~12:00 下田樂活時間
12:30~13:30 農家菜午餐
14:00~17:00 採收蔥蒜
位置：宜蘭市七張里 農家講師：陳阿公 / 阿嬤