夏日的讚嘆，肥沃的海洋 !
【發現美好】野生石蚵，無論體積或口味上就是有差別，只有少數人吃過
石蚵，棲息在淺海礁岩的野生牡蠣，因為靠近潮間帶，陸地的養分、潮汐的氧氣、充足的陽光，讓石蚵長的肥美壯碩。
養殖蚵和野生石蚵，無論是體積或口味上就是有差別，野生石蚵產量少之又少，只有老饕才有緣享受。人生唯一也是第一次，嘗到如此甜味的牡蠣，不僅完全沒噁心感，蚵肉飽滿甜美，其中最難忘是最「 扇柱」 ，口感甜脆，只有在野外吃石蚵殼上才有辦法吃到，就像吃吮指炸雞，雞皮比肉更香更好吃。
住海邊人家是很幸福的，在夏日，除了到海邊戲水消暑，還可以邊鑿邊吃五星級的石蚵，而這些都是免費的，大自然給島嶼的禮物。
「所謂的富人，就是生長在陽光所達到的地方」，對海洋的生物角而言就是如此。陽光下的的肥沃海水 ，滋養許多浮游生物，蚵幼苗就是其中之一。
每年五六月，蚵開始讓自己肥朔，準備繁殖。蚵的繁殖像是珊瑚，把精子卵子釋放到海水，精卵體外相遇而成受精卵，剛孵化的小寶寶沒有外殼，隨海浪漂流並附著在堅硬的東西上，並分泌碳酸質形成外殼。
到海邊不妨仔細觀察，石頭上是否長蚵喔！
▲夏石蚵、秋肥蟹，仔細觀察的島嶼海洋，發現的自然萬物的美麗和奧妙。
採過石蚵，一輩子難忘這種味道。如果採石蚵的辛苦是「苦」味，那嚐過這苦後，所有經驗都是甜的。
自然界的生物有保護自己方式，蚵是用堅硬且鋒利的殼，腳踩或手觸蚵殼，都有可能流血。受傷，在海水中是非常危險，因為海洋弧菌會侵入人體，遇到免疫力弱的人時，死亡率高達90%。
採蚵絕對是「 全副武裝」，就像進入海底的刀劍區，取海洋的寶藏，而這辛苦嘗到的肥美石蚵，一切都值得，而「 粒粒皆辛苦」經驗，往後吃蚵時，內心都會不由自覺得感謝，如果有這樣心情，吃東西都是好吃的。
【海洋旅行】親自體會，難忘滋味
【海洋觀察】野生石蚵，如今變成一種海洋環境指標，觀察是否受汙染。
牡蠣對環境適應能力極高，鹽份在10~36PPT，溫度15~32度均適合其生長。
如今，他們依賴海為生的海洋受汙染，他沒有辦法抵抗，受到重金屬直接衝擊，長出不正常的顏色，石蚵，如今變成一種海洋環境指標，透露你我身邊的海洋生病。
在日本有一個協會叫做「森林是海洋的戀人」，創辦人是一位漁夫。他發現海洋受到嚴重的污染，後來甚至發現日本原生種的蚵苗不見了，產量不斷減少，最終導致原生種的蚵苗都消失了，滅絕了。
於是在日本引進了法國的科爾蚵苗，正確來講叫做生蠔。因此，這位創辦人開始號招漁夫和蚵農種植樹來改善水源。就是現在去北海道旅行，大家讚嘆日本生蠔大又肥。
【台灣在地】台灣有幾種蚵？你吃過了幾種呢？
談到蚵一定要先認識蚵的母親，「濁水溪」。
濁水溪的源頭是中央山脈合歡山主峰與東峰間，沿途經過賽德克族領地-霧社、布農族領地-仁愛陳有蘭溪、客家族漢族村落-集集等，最後流經彰化、雲林、南投、嘉義。
濁水溪在中部，不僅是全台灣最長的河流，也形成台灣最大的泥灘沖積扇地形。這樣的海洋生態環境充滿著各種營養，非常適合各種動物生長。牡蠣也是生長在這樣的環境。來認識台灣有幾種常見的蚵吧！
1.雲林布袋蚵
台灣目前市場上最常見的蚵來自雲林布袋，它又大又肥美，產量也很高。
雲林有許多農產品，如蒜頭、花生和柯，都來自這片土地。然而，由於它的農漁業相對較不都市化且工業發展較少，土地相對便宜，所以六輕就選擇設在那邊。
網路上有許多六輕造成的環境問題，包括人類的癌症和各種水源土地汙染，因此有遷村與遷校，更產生大量的空氣汙染與酸雨，影響範圍非常廣泛，包括台中以南和台南以北和全台灣。
2.彰化珍珠蚵
這種蚵在市場上很難找到，只有在當地才有。它的產地位於彰化的芳苑和王功這兩個地方。如果在那邊吃炸蚵爹的話，你會發現口感完全不一樣，味道也很獨特。它的肉質非常Q彈，味道鮮美，是別的地方無法媲美的。曾經到王功以北的鹿港吃炸蚵嗲後，發現那簡直就是不知道在吃什麼的味道，肥大沒肉質與味道，一旦品嚐過珍珠蚵，一般的蚵都回不去了，而且是地方限定！
3.金門石蚵
金門的石蚵非常小，價格昂貴，因為需要耗費很多人力來採集，所得的產量非常有限。不過它的味道也相當不錯，但是限定於金門地區。個人認為，無論珍珠蚵或金門石蚵，都算上等的野食。
【吃蚵救地球！】
讓我們歡迎主蚵仔先生上台，向大家介紹他對現今社會的重要性，請記得投他一票喔！
1.超強淨水器 | 乾淨水源
在疫情期間，大家都說要多洗手，乾淨的水源，到底從哪裡來，水源又要從哪裡去？大家都只知道水最終流向大海，但髒水流入大海，為什麼大海的水如此乾淨？
牡蠣在其中發揮著很大的幫助，因為它們的成長非常快速，就像海綿一樣，一個牡蠣一天可以過濾190公升的水，讓海水變乾淨了！
2.超強故碳器 | 冷卻暖化的地球
蚵、蛤、蠣等帶殼的生物，它們的外殼主要由碳酸鈣組成。換句話說，在製造這些外殼的過程中需要使用大量的二氧化碳，因為科學已經證實，這些蚵、蛤、蠣本身有助於將二氧化碳固體化。對於減緩溫室效應和氣候暖化非常有幫助，甚至有時比種植樹木的效率還要大。
✦彰化牡蠣固碳效果相當=792棵樹×1200公頃=95萬棵樹 。
✦每生成 100 公克之碳酸鈣，需要吸收 44 公克之二氧化碳。
✦單一養殖戶放養牡蠣養殖殖時間為180天，每年可生產約40萬公斤牡蠣。
✦ 1公噸貝類固碳量：約 0.44 公頓；彰化每年3,400公噸牡蠣的固碳量=約1496公頓。固碳價值約288萬元/年。
【我就是海洋的孩子！】
養蚵的這件事情的暖化與乾淨水源非常有幫助，只是在海洋受污染的當下，我們如何健康吃蚵變，擁有乾淨海水，成一個很重要的事。
蚵兒很脆弱！對於化學物質很敏滿，請好好保護他們，用天然取代化學。
肥皂 > 取代洗髮乳、沐浴乳
茶籽粉 > 取代洗碗精
過碳酸鈉 > 取代洗衣粉、洗衣精
長袖長褲 > 取代防曬乳
我看到許多人愛穿白衣服，他們用大量洗衣粉洗衣精只為了洗一件潔白上衣，他們從未觀察這汙水，上面泡泡何時消失。我觀察過，洗衣粉洗衣精置放2小時泡泡還在，過碳酸鈉洗衣的汙水只需10分鐘，泡泡就消失。
我看到愛穿比基尼，大概可以一次用掉半罐防曬乳，然後去玩水浮潛，珊瑚蟲會因為防曬乳而死亡，魚沒有家和食物也隨著死亡。
我想跟他們說...
"真正美麗，不是外表，而是你經過的地方，是否因為你而變美麗''
【關於作者】
自自然然的孩子，在都市水泥高樓中長大。有天遇到台灣的原住民，與部落玩再一起，發現原住民對大自然有超越時代的高等智慧！轉身變成好奇寶寶，一頭栽入自然界裡的人類觀察。
後來，他跟許多愛土地人一樣，獲得奇異超能力，能夠感受到肉眼無法見，大自然的情緒包括高興、憤怒、喜樂等各種情感，也深受大自然庇佑，出入平安。
文末，她想要分享一個霸凌的故事。這位山友學生時受到霸凌，不僅惡作劇，還拖到廁所揍，並且持續了三年。爬山時他說著：「那些沉默的人，也是默許的人，也是幫兇。如果未來再看到類似的事情，我一定會站出來說話！」
如果你也愛大自然，你可以選擇沉默、背向海洋、繼續消費大自然。
你也可以選擇改變，從日常生活中開始。
只要滿心喜悅，就會吸引人一起加入喔！^^
我愛大自然，也愛大家，Love you❤️
See you where the sun rise and the moon kisses the ocean.